肉酱饼[图解]

面团：普通面粉250克、温水125克、酵母3克、糖10克、食用油10克。
肉酱：猪前腿肉末、米酒、盐、糖、鸡蛋、老抽、生抽、蚝油、五香粉、花椒水、葱碎、玉米淀粉。[LaoYanHuo.com]

1、酵母放温水里化开。和面。面条机完成揉面。

2、面团放容器里醒发半小时（这时把肉酱准备一下，所有猪肉末和调味料放入容器同一方向打上劲，分多次打入花椒水，再放入玉米淀粉拌匀，最后拌入葱碎），醒发好了。

3、把面团擀成大面片，平铺上肉酱卷成长条，再盘起来。

4、面胚醒5分钟再擀成饼状，平底锅里放油，饼胚放入中小火慢慢烙熟。

5、出锅切块，非常脆香。
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