海肠三鲜水饺

2、韭菜提前择洗，赶紧控干水分，切碎备用。

3、猪绞肉放入容器中，加入切碎的葱姜末。

4、加入盐，适量糖，蚝油，料酒搅拌匀。

5、顺时针一边搅拌一边添加高汤或水，直至肉馅吸足水分成黏稠状。

6、加入适量油搅匀，加入剪好的海肠段搅匀。

7、韭菜中添加油搅拌匀，让韭菜都裹上油再添加盐拌匀。

8、将拌好的韭菜加入肉馅中，最后再添加适量麻油和鸡精搅匀即可。

贴士：海肠在胶东渔民中又称“海地瓜”，中文名单环刺螠，在中国仅渤海湾出产，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。在有些地方人们把它叫做“裸体海参”，海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。但是多年来，人们都把它当作“鱼饵”使用。真正把它用来制肴不过几十年的历史。一般人群均能食用，具有温补肝肾、壮阳固精的作用，特别适合男性食用。[LaoYanHuo.com]