清蒸大罗非鱼

2、用葱尾垫底放碟子上。

3、用盐、白糖、胡椒粉在鱼身抹一遍，放入垫了葱尾的碟子上。

4、撒上姜丝。

5、蒸锅放清水烧开，将鱼放在蒸架上，盖上锅盖中大火蒸10分钟（时间根据鱼的大小而定）。

6、倒去2/3分鱼汁，放上葱段和红椒片，淋上蒸鱼豉油。热锅加入2汤匙油，滚油淋在鱼和香葱身上即可。

贴士：罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。罗非鱼经常食用具有强身健体，美白养颜的功效，非常适合老年人还有孩子食用，罗非鱼的肉质越吃越香，肉质细嫩非常容易被人体消化。[LaoYanHuo.com]