烤脆皮鱼

2、鱼洗净后，擦去表面水分，放砧板上，取刀在鱼背上切开三几道口。

3、取一浅口的大容器，辅调料依次放入盘中少许，成酱汁。

4、将鱼放入酱汁中，一面腌渍后再浸另一面，不停的翻面浸至鱼入味，全程30分钟。

5、鱼从酱汁中捞出，沥干，鱼腌渍后把叉子从鱼嘴值穿至鱼尾。

6、刷子蘸少许食用油，均匀的刷遍整条鱼。

7、烤箱预热200°C,上下温200°C，烤90分钟。

贴士：
1、用旋转烤叉手柄将鱼托入有热度的箱体里，不用担心手被烫。利用360°旋转烤叉和热风循环功能，全程烤叉缓慢旋转又是热风循环，烤出的鱼上色均匀皮酥肉嫩，无须担心成品会烤焦或生熟不均。

2、如担心与熟后会掉下来，也可以用烤架。

3、烤盘接茬时一定要铺上锡纸，餐后清洗方便。[LaoYanHuo.com]