网格状牛排

2、用厨房纸巾将牛排的水分吸干。

3、准备一个有突出棱的铸铁锅，烧热。

4、放一点橄榄油，用厨房纸巾将油涂抹均匀（用牛油也可，我喜欢没有味道清淡的橄榄油）。

5、锅烧热后，将棱横向面向自己，把牛排竖着平放入锅中，开强火。

6、用金属夹子稍用力按住牛排，使其能烤出横纹，约2分钟左右，将牛排转90度(或将锅转90度也可），用金属夹子稍用力按住牛排，烤约2分钟左右（如果烟太大可改用中火）。

7、将牛排翻面，火调弱，同样方法烤出网格状。

8、吃时可沾黑椒汁，也可根据自己的喜好沾其它汁，市面上有卖很多种牛排调料。

9、我做的配菜是腌豇豆。将豇豆洗净后略煮，用蒜、酱油、醋、香油腌一段时间即可。

贴士：
1、做好以下4步，让你轻松做出星级饭店的口味：

1）牛排一定要事先从冰箱中拿出来自然解冻并回室温，不能用微波炉解冻。

2）烤之前一定将牛排的水分用厨房纸巾吸干。

3）锅一定烧热后再放牛排，并要强火烤，这样可以立马将牛排里的水分锁住，这样烤出的牛排才不会干。

4）不要来回翻动，一面烤好后再翻另一面，烤另一面时小火即可。

2、烤出网格状牛排的方法：
1）准备一个带突出棱的铸铁平锅。

2）烤的时候将锅的棱部分横向面向自己，而将牛排竖着放进锅中，用金属夹子稍微用力按住牛排，这样可以在牛排身上形成黑色烤纹，过一会儿（约2分钟）将牛排转90度（左右都可），接着再烤2分钟左右，（或牛排方向不动，将锅的方向转90度也可）。

3）烤好这面后，再用同样方法烤另一面即可（烤的时间可随个人口味调整）。[LaoYanHuo.com]