芝麻酱甜酥饼[图解]

2、将面团移至案上，不断搓揉5、6分钟，排出空气，至面团表面光滑；将面团擀成长方形大片，均匀涂抹上一层色拉油，再薄薄撒上一层面粉。

3、折成三折；再次擀成长方形大片；均匀涂抹上一层芝麻酱（多少就看自己喜欢了，在能进行下一步操作的前提下，尽量多放，哈哈），再均匀撒上2大把糖（最好是红糖，多放才甜。根据自己的口味），最后再均匀撒上一层干面粉。

4、卷起，一边卷一边抻，尽量卷出更多层次；卷成长条后，均匀下剂，这个面粉量，可以下6个或8个。

5、将两端和收口捏紧，并往里收；收成表面光滑的圆球状。

6、轻轻按扁成小饼，表面涂抹一层清水（或糖水），涂到表面“黏糊”；沾裹上一层芝麻（或粗砂糖）。

7、均匀排入烤盘，如预热180度的烤箱，烤20到30分钟（根据自家烤箱的“脾气”和饼的大小，调整温度和时间。）也可以用平底锅，小火慢慢烙熟。

8、又香又滑，真的是小时候吃的芝麻酱的味道。

贴士：
1、秘诀就是，两次起酥！第一次用色拉油和面粉起酥；第二次用芝麻酱、红糖和面粉起酥。

2、没有烤箱，也可以用平底锅小火慢慢烙，口感也是一流的。[LaoYanHuo.com]