秋葵蟹黄蛋

2、将秋葵洗净切段、菜圃与香肠切丁待用。

3、将牛奶倒入碗中，再添入一勺辣酱。

4、用勺子充分地搅拌，使辣椒完全溶于牛奶。

5、打散的鸡蛋倒入牛奶中，滴入3滴白醋略加搅拌。

6、锅中放少量油，倒入香肠与菜圃翻炒，直至香肠中的肥肉变成半透明，菜圃外皮明显转浅。

7、将炒好的香肠与菜圃倒进5中。

8、利用锅中的余油略略翻炒秋葵。

9、然后再倒入7即可。

贴士：
1、秋葵越小越嫩，尽量挑选5-10厘米的秋葵最好。

2、记得事先了解所购买的香肠、菜圃的咸味，再决定蛋液中是否加盐。

3、牛奶可使鸡蛋更滑嫩。

4、最后一步炒时，带底面稍有固化，用铲子倒进，使蛋液留下，这样几次，再进行翻炒。[LaoYanHuo.com]