白灼秋葵[图解]

秋葵、蒜蓉、生抽、蒸鱼豉油，红辣椒。[LaoYanHuo.com]

年节过后，来道简单好吃的白灼秋葵，清清肠。[LaoYanHuo.com]

1、秋葵洗净，烧一锅开水，水中加几滴食用油和1勺盐，加入洗好的秋葵，待再次沸腾后煮2分钟左右，捞出浸入冰水中（给蔬菜焯水想保持颜色翠绿的关键点，这一步是关键，不止秋葵，其它蔬菜也这样：a、水开了后再放蔬菜。b、焯水的开水中放点油，可以保持色泽。(加盐可以让蔬菜有底味）c、出锅后马上浸入冰水中，除了能保证颜色好看外，更能保持蔬菜口感脆爽）。

2、焯好水的秋葵捞出沥干水分后，切去蒂后再对半切开。

3、整齐的码进大碗里。

4、蒜蓉和红辣椒圈铺在秋葵上，淋上生抽，蒸鱼豉油，锅中放食用油加热至冒烟后浇在秋葵上即可。

5、享受美味吧！

贴士：
1、秋葵挑选时选8－10cm的比较好，太大的偏老，纤维多口感就不好了。另外，新鲜的秋葵颜色鲜亮，挑选的时侯要先颜色自然，外表没有斑点没有伤痕的比较好。

2、秋葵却真真是个好东西。它含有蛋白质、碳水化合物、钙磷铁硒等微量无素，维他合AB等，有补钙，而且，对增强人体免疫力，去疲劳抗衰老，美容养颜都有一定功效。另外秋葵里面的粘性物质，能益肠胃促消化防肠癌，以及对胃炎和胃溃疡等都有很好的帮助。[LaoYanHuo.com]