正宗粤式奶黄包

A：中粉250克、糖30克、水120克、酵母粉1克、泡打粉1克。
B：鸡蛋80克、黄油40克、吉士粉20克、白糖75克、奶粉25克、澄粉30克。[LaoYanHuo.com]

香甜四溢——正宗粤式奶黄包。[LaoYanHuo.com]

1、用温水把酵母溶解。

2、把A中除酵母和水全部混合，然后倒入溶解的酵母。

3、面团揉至光滑，铺上保鲜膜，放在温暖处发酵50分钟左右。

4、面团发至2-2、5倍大小，取出排气。

5、把面团擀开，多擀几次，大概擀10分钟。

6、把面团揉成长条型，再分割成50克每份。

7、把小面团压扁，把奶黄馅放在中间。

8、把口收紧，铺上一张小油纸，放在蒸锅上。

9、在蒸锅上注入凉水，盖上盖子大火烧15分钟即可。

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