茄汁扒豆腐

2、豆腐切成薄片，用卤水豆腐哈，比较硬。

3、锅中热油，温度稍微高一点下锅貌似不易粘锅，两面煎成金黄，下了锅可以晃动一下锅子，防止粘锅。

4、煎好的豆腐摆入盘中。

5、重新起锅，不用放油，刚才煎豆腐已经用了油了，锅热之后直接倒入蔬菜丁。

6、慢慢煮成糊状就行，稍微加点水，不然没有汁不好吃的。最后加盐，糖调味即可。

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