赤贝生吃

鲜活大赤贝一只、辣根、生抽酱油或海鲜汁适量。[LaoYanHuo.com]

在家轻松享受海鲜“新贵”——赤贝生吃。[LaoYanHuo.com]

1、将赤贝用流水洗净泥沙，控净水分，用小刀撬进贝壳，紧贴贝壳内壁剔下完整的贝肉，片掉贝肉上的内脏部分，用清水冲净，放在洁净的菜板上，左手掌用力压在贝肉上，右手持刀将贝肉尽量片成大的薄片，片好的肉片铺在盘中，蒙上保鲜膜，放入冷冻室内冰镇五分钟左右。

2、将辣根和生抽酱油调成适合自己口味的调料汁。

3、取出冰镇过的赤贝肉蘸调料汁就可以吃啦。

贴士：
1、购买时要注意：鲜活的赤贝贝壳会张开，能看到里面粉红色的肉肉。用手拍壳会立即闭合，之后还会再张开。另外，即使是活的也要闻闻看，生长在被污染水域里的鱼、贝类可能会有怪味，不能购买。

2、贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的物质，兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。所以人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉。

3、赤贝对高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人有很好的食疗作用。但许多贝类属于发物，而且性多寒凉，故有宿疾和脾胃虚寒者不宜多吃。[LaoYanHuo.com]