南瓜葡萄干发糕

2、用勺子将南瓜刮成泥，与蒸南瓜的水一起混合均匀后放入干酵母静置一会儿。

3、再慢慢加入小麦粉，边加边搅，待小麦粉和南瓜泥搅拌均匀后，加入葡萄干揉搓成柔软的面团，盖保鲜膜发酵。

4、将发酵好的面团取出，再次揉搓成圆形的面团，将其放入八寸的蛋糕模中，将模具放入放好水的蒸锅内二次发酵。

5、面团发酵至原来的三倍大，开中大火待蒸锅内水烧开，转中小火蒸制20分钟。

6、时间到关火，焖5分钟左右再取出模具，将发糕脱模，晾凉切件。

贴士：
1、南瓜泥刮出来后，可以用料理机打细腻，也可以就这样用。

2、南瓜放在容器中蒸制的时候会析出水，这个水留着与南瓜泥一起用，揉面不需要加水，只需要加面粉，不要一次加很多面粉，边揉边加使其成团即可。

3、万一南瓜泥比较干，为避免南瓜泥的用量太多，影响发糕的口感，可以加入水或是其它液体，揉出很柔软的面团。

4、南瓜泥一次用不完，可以放在冰箱冷冻室，下次用的时候取出回温即可。

5、南瓜的甜度是不一样的，如果感觉甜度不够，可以适当加一点糖。

6、今天发糕的原料没有称重，因为每个南瓜的含水量不一样，主要取决于面粉用量的多少，干酵母的用量是面粉的百分之一，可以稍稍多一点。[LaoYanHuo.com]