椰香芒果面包卷

2、加入橄榄油后再次程序揉面15分钟，中断程序基础发酵至原来的2.5倍大。

3、取出完成发酵的面团，排气，分割，滚圆后，松弛15分钟。

4、准备馅儿料，芒果干切碎后，与椰蓉拌均匀即可。

5、面团擀开成长方形，一半面皮铺上馅儿料，轻轻压实后卷起，捏紧收口。

6、将卷好的面团切成段，断面朝上放入连模中，将模具放入烤箱中二发，下面放入一碗开水。

7、二发完成后，取出模具，烤箱预热180度，在面包生坯表面刷蛋液。

8、将模具放入已经预热好的烤箱中层，烤制20分钟，时间到取出模具。

9、将烤好的面包移至烤网上自然晾凉，放入密封的容器中保存。

贴士：
1、面包的制作与甜面包的过程一样，没有特殊的要求。

2、当然，甜面包制作的基本要求还是要做到哦。我做了酵种面团，因为留了一半酵中面团，所以就将用的这一半称重了，没有单独写酵种的配方。

3、后油法制作是面包制作最常用的方法，将面团揉到出膜再加入油脂，这样面团容易揉到完全阶段。这是面包制作的基本要求，不要偷懒哈。基础发酵时间不能差，也不能过。中间一定要松弛面团，二发是必须的，同样要掌握好时间。这些都是老生常谈，不要嫌我唠叨哈。[LaoYanHuo.com]