香糟猪蹄

2、把猪蹄放入锅内炒烫2分钟至血沫浮起。

3、捞出的猪蹄冲洗干净。

4、锅内加水，放入葱、姜、料酒和猪蹄。

5、大火煮开，加盖转小火煮20分钟。

6、煮好的猪蹄在冷水中降温后捞出放在大碗中，干辣椒掰成2段也放入碗中。

7、把香糟汁倒入碗中，浸泡4小时以上，捞出盛在盘中，放入泡辣椒即可食用。

贴士：
1、猪蹄不要煮的时间太长，否则口感会不好。

2、夏天可以把香糟猪蹄放入冰箱冰镇，吃的时候更加爽口。

3、猪蹄非常有营养，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。[LaoYanHuo.com]