西瓜吐司

高筋粉200克、低筋粉50克、酵母3、5克、炼乳15克、白砂糖30克、盐3克、小个鸡蛋1个、奶粉10克、水85克、黄油25克、抹茶粉1小勺、红曲粉1小勺、黑可可粉1/2小勺。[LaoYanHuo.com]

西瓜吐司——和夏天最配的面包，没有之一 。[LaoYanHuo.com]

1、把所有材料(除黄油外）放入厨师机内一起揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面至扩展阶段。

2、取35克面团加入黑可可粉，揉成黑色可可面团，取100克面团加入抹茶粉，揉成抹茶面团，取100克白面团后面备用，剩下的面团加入红曲粉，揉成红色面团（可以事先加入少许水调和抹茶粉等，这样揉面更省事更均匀），各种面团发酵至两倍大。

3、拿出面团，排气，将可可面团分成2克每个的小面团7-8个，搓长作为西瓜籽备用，剩下的黑面团擀成长形再分割，作为西瓜表皮的花纹。

4、将红面团擀成方片（和吐司盒同长），排列上黑色小面条，卷起来。

5、事先留出的白面团擀长（和吐司盒同长），包裹红面团，捏紧收口。

6、抹茶面团擀成方片（和吐司盒同长），将黑色面片排列上去，翻面后，将白面团放入，包裹后，捏紧收口。

7、放入吐司模具中，发酵至三倍大。

8、烤箱预热180度，放入模具，底层烤30分钟，中途表面上色后加盖锡纸。

贴士：
1、面包面团无需拘泥，用自己常用的面团方子即可，中种面团也可，汤种面团也可。

2、黑色面团一定要用黑可可粉，普通可可粉做出的颜色不够深，也可以用竹炭粉代替。

3、西瓜表面的花纹也可以交错开来，这样更自然一些。[LaoYanHuo.com]