材料
特 色:
酥的掉渣的奶香糖酥烧饼——Westinghouse/西屋无极热风新款大容量烤箱试用。[LaoYanHuo.com]
做法
1、水油皮材料中的白糖和水放小碗里搅拌至白糖完全融化，高筋面粉、25克植物油、淡奶油放入大碗中，到入糖水。
2、搅拌成雪花状的面团。
3、在放置到案板上揉搓均匀成为水油面团，加盖醒20分钟，中间揉2次。
4、油酥材料中的低筋面粉和50克植物油放入大碗中。
5、揉搓均匀成为油酥面团。
6、馅料中的低筋面粉蒸熟或者放入微波炉高火加热2分钟过筛晾凉，所有馅料材料放入盆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
7、水油面团和油酥面团分别搓条，分割成8等份分别搓圆。
8、取一个水油小面团，用手捏成灯盏窝的形状中间放入油酥小面团。
9、把口收紧搓圆。
10、按扁后擀成长舌状，卷起来。
11、面卷加盖醒10分钟。
12、再次擀薄后卷起来。
13、所有依次擀卷好。
14、取一个面卷，接口向上用手指在中间按一下。
15、两侧收向中间，按扁。
16、翻面后擀薄成饼皮，饼皮收口部分向上放手心，中间放入适量馅料，收口包起来。
17、收口向下按扁，表面刷一层蛋清粘白芝麻，放入烤盘内。
18、烤盘放入已经预热的烤箱。
19、上下火220度烤15-20分钟至烧饼表面上色。
20、烤好立即取出放置到烤架上晾凉。
贴士：
1、水油皮包裹油酥后，从中间向两边擀，用力要均匀。
2、馅料放冰箱冷藏后会比较容易包，否则夏季炎热会很稀软不容易操作。
3、这款烧饼我加了淡奶油，增加了奶香的味道，咬一口酥的掉渣，颗颗香脆的芝麻以及酥皮香甜酥软的味道时刻冲击着你的味蕾。[LaoYanHuo.com]
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