脂饼

2、一部分面粉上锅蒸半小时，晾凉重新后擀成面粉。花椒烧成花椒水。锅内放花生油。烧热后放入葱姜末、蒸熟的面粉、盐、花椒水搅拌均匀。

3、把面团揉光滑，分成小剂、压扁、擀成脂饼皮。拌匀的脂饼馅团成团。包入脂饼皮，用手均匀的收口，把多余的面揪下、按扁。

4、包好的脂饼醒15分钟左右，大火蒸20分钟即成。

贴士：
1、发面的东西关火后不要马上揭锅，要等3到5分钟。

2、这款面食——脂饼，是被评为潍坊十大面食之一，可以做早餐，也是潍坊人过年必备的面食之一。据说别的地方很难见到，自从儿子出去读书他就念念不忘这种面食，说在外地就没发现过。脂饼的主要原料是面粉、食用油，葱、姜末。原来普遍用的是猪大油，加上剁碎的炼猪油剩下的油渣，咬一口鲜香扑鼻，时不时的还吃到一块有咬头的油渣。现在由于健康的原因，基本都把猪大油改为花生油了。虽然少了那种猪油香的醇厚，但却有了花生油的那种清香，别有一番滋味。[LaoYanHuo.com]