土豆摊鸡蛋

2、土豆去皮，切成一厘米厚的小片儿。

3、平底锅放多些油，把控干水份的土豆片，放进去炸熟，不必炸成金黄色哈。

4、炸好的土豆片，放少许盐，蒜粉，黑胡椒碎，喜欢蒜浓郁的，也可以在加些蒜碎哈，非常好吃的。

5、鸡蛋打散以后，把搅拌好的土豆加进去搅拌均匀。

6、刚才炸土豆片的油锅，锅里多余的油倒出去，剩下少许油，均匀的涂抹在锅底，油温刚冒小烟儿，就把蛋液混合物倒进锅里，锅随着温度移动下，咬四周受热均匀。

7、一面煎好以后，如何给它翻身，此时你就需要一个大的平盘子，扣在平底锅上，然后把平底锅翻转一下就扣在盘子里了，此时熟的一面就在盘子上面了，生的一面就在盘子下面，然后你顺着锅沿儿，再把反面没熟悉的鸡蛋饼放进锅里煎下，直至两面完全金黄色即可。

8、翻转过来的鸡蛋饼，是不是很完整呢？

贴士：我感觉土豆与鸡蛋融合在一起，要鸡蛋更充分的提升了自身的香味儿，很久没吃到鸡蛋的香味儿了，土豆与鸡蛋的融合，可以说是既互补又不是美味哈！[LaoYanHuo.com]