酸奶樱桃蛋糕杯

2、将档位调至4档，打发至蛋白出现气泡时，放入5克砂糖，继续打发，打至蛋白有纹路后再放5克砂糖。

3、档位调至5档，继续打发至干性发泡阶段（蛋白时短而尖的小尖角即可），放置备用。

4、蛋黄放入大碗内，加5克砂糖，色拉油，酸奶、清水搅拌均匀；筛入过筛的面粉；搅拌成面糊。

5、面糊中加入一半打发好的蛋白，搅拌均匀；放入另一半蛋白，搅拌均匀后倒入模具中，轻震去气泡。

6、烤箱预热150度，上下火烤25分钟。

7、取出后倒扣晾架上，待温热不烫手时取出。

8、用杯子口压出一个个圆形的小蛋糕胚备用。

9、樱桃对半切开，去除中间的核。

10、杯底先放一层蛋糕胚，倒适量酸奶涂匀，放一层樱桃粒；而后依次放置，直到放满为至。

11、最后在表面装饰一下，放冰箱冷藏1小时再食用口感最好。

贴士：
1、打发蛋白时不要调至过高，以免速度过快蛋白飞溅。

2、打发蛋白时一定要保证盆内干净，无水无油；分离蛋白蛋黄要彻底。

3、可以换成个人喜欢水果，但比例要掌握好，不要过多。[LaoYanHuo.com]