培根西芹水煎包

高筋粉300克、低筋粉100克、糖15克、酵母5克、38度温水200ML、西芹750克、鲜马蹄500克、培根6片。
葱姜适量、油25ML、盐5克、生抽10ML。[LaoYanHuo.com]

适合厨房新手的培根升级吃法——培根西芹水煎包。[LaoYanHuo.com]

一、和面、调馅：
1、用温水将酵母化开，慢慢的倒入面粉中，搅成雪花状后和成光滑的面团，盖保鲜膜，室温下饧发40分钟，用中指在面上戳洞不回缩不塌陷即可。

2、西芹洗净焯水，切成碎末并挤干水分。

3、马蹄去皮，焯水。切成碎末。

4、葱姜洗净，培根化冻。

5、将培根切成碎末，葱姜切粒备用。

6、烧热炒锅，放入5ML油，爆香葱姜，下入培根，翻炒出油后，加入生抽。

7、放入切好的西芹、马蹄。

8、准备好面团后，开始将馅搅拌均匀。

二、煎包：
1、将面团分成25克一个的剂子。

2、擀成周边薄中间厚点的面片。

3、包成包子盖上保鲜膜二次饧发15分钟。

4、平底锅烧热，加入适量油（锅底均匀的沾上油即可。）放上包子。中火烙3分钟。

5、加入一小碗水，加盖继续烙。直到没有水声（大概要5-8分钟）。

6、放入香葱和黑芝麻即可出锅。

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