清新蒸三蛋

2、咸蛋跟皮蛋入锅煮熟捞出去皮切丁（煮熟后的皮蛋特别好切，切刀不会粘糊糊的）。

3、把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分开备用。

4、容器内壁抹上芝麻油，然后加入咸蛋丁、皮蛋丁、玉米粒、豌豆仁。

5、在蛋白里加少许的盐，拌匀后倒入到容器里，拿起容器轻轻摇一摇，让蛋液能流入到下面的食材里。

6、入锅大火蒸五分钟后（蛋白已凝固）再加入蛋黄，中火再蒸十分钟即可。

贴士：
1、没用保鲜膜的话要在容器的内壁抹上芝麻油，这样蒸熟放凉后就能轻松扣出蒸蛋了。

2、在加入蛋白后入蒸锅前一定要把容器拿起来摇一摇，这样能让蛋白进入到里面的食材里面，最后切的时候形状更好看一些。

3、还有就是蛋的比例，今天这样做其实鸡蛋的量有点不够，没有没过全部食材，所以如果要做出更完美的比例，鸡蛋的量得视自己加入别的食材的量而改变哦。[LaoYanHuo.com]