三味儿三色蛋

2、鸡蛋从大头的一端敲开，抠一个小窟窿，将筷子伸入鸡蛋内，将蛋黄搅散。

3、蛋壳内的蛋液倒入小碗里留用，蛋壳放一边，一会有大用处。

4、碗内的蛋液打散，加咸蛋白和松花蛋搅匀。

5、蒸锅放水，放入蒸屉，在蒸屉上铺一层米饭。

6、搅好的三色蛋液重新灌回到蛋壳内，大概八分满，别灌太满，蒸的时候会溢出来的。

7，将鸡蛋戳在米饭上（这才是放米饭的最大的作用，鸡蛋立在米饭上，不会倒下去导致蛋液的流出，这绝对是米饭的妙用）。

8，盖锅盖，开中火，上汽以后蒸七八分钟，蛋壳内的蛋液完全凝固为止（七八分钟只是个大概，主要看自己的火候）。

9，蒸好的三色蛋取出晾凉，剥去蛋壳即可。

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