泡椒豆豉蒸鲈鱼

2、适量泡椒切碎，姜切丝，葱切丝或葱花，蒜切蒜末。

3、将鲈鱼放入鱼盘，依次在切口处塞上姜丝，洒少许盐及鸡精，铺上碎泡椒，辣豆豉酱，蒜末，料酒，美极鲜酱油，及少许泡椒瓶里的泡椒水。

4、入开水锅中大火蒸5分钟。

5、蒸好的鱼身上铺好葱丝或葱花，再淋入少许美极鲜酱油。

6、干净的锅中烧热油（直至冒烟），浇在葱花上（听到吱吱响）即可。

贴士：酸酸辣辣的泡椒，搭配辣豆豉酱，蒸出来的鱼，酸酸辣辣的，肉质细嫩鲜美，不论是下饭，喝酒都是绝好的搭配。[LaoYanHuo.com]