韭黄肉水饺

肉馅、味极鲜酱油、黄酒、花椒粉、姜末、花椒水（半碗）、韭黄、盐。
面粉500克、270克水。[LaoYanHuo.com]

1、肉馅加味极鲜酱油、黄酒、花椒粉、姜末、花椒水（半碗）搅打上劲（如果是肉馅里面加的菜也出水的话，花椒水不宜多加，因为我加的韭黄也出水，所以只用了半碗）。

2、肉馅搅拌好后加入韭黄、盐搅拌均匀即可。

3、面粉500克加入270克水搅拌成团，醒半小时后，分割成小剂子，滚圆，按扁，用擀面杖擀成圆形，包上肉馅，把口捏紧，好了，一个水饺就做好了，就这样包好所有的水饺，排好队等着下锅。

4、水开后下饺子。

5、等到水饺浮出水面，并且肚子鼓的圆圆的时候，水饺就熟了（韭菜一类的水饺不宜煮久，煮久了韭菜变的发黑就不好吃了）。

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