糟猪舌[图解]

2、锅中烧滚水，滴些黄酒，把猪舌放进去烫一下，取出。这时，猪舌上面的白色部分显出来了，这样刮就方便了。

3、找一把锋利的小刀，把猪舌上面的白色部分刮掉，再用刀把猪舌全部刮一遍。

4、准备好姜、葱、茴香。把猪舌和姜、葱、茴香一起入锅，注水没过猪舌，开大火煮。

5、大火煮开后滴几滴黄酒，撇去浮沫，转小火40分钟。

6、把煮好的猪舌捞出，在冰水中浸泡下，倒入香糟卤中，最好没过猪舌，我正好没有了，所以隔一断时间翻一下。1个小时之后就可以吃了，时间长一些，味道更入味。我是放了一夜。

7、享受美味吧！

贴士：
1、挑选猪舌时，摸上去手感要稍软，不要有断裂。

2、处理猪舌关键是：先要用滚水烫一下，把上面的白色部分烫出来，这样处理起来方便，也处理得干净。[LaoYanHuo.com]