红酒火焰腊猪舌

腊猪舌一条、红酒2-3汤匙、白酒1汤匙。[HaoChi123.com]

颇有气氛的腊味新吃——红酒火焰腊猪舌。[HaoChi123.com]

1、腊舌冲洗一下表面，丢入锅中煮开飞一下水捞出。

2、找一个盘或碗，把腊猪舌架在晚上，底部会略微悬空，在碗底倒入红酒。

3、红酒的量大约把容器底部覆盖。

4、上蒸锅蒸。

5、时间可以久一点，蒸熟蒸透，蒸好后猪舌都有点变弯了，切薄片摆盘（我在下面放了些熟糯米饭，不是必须）。

6、将顶端的一片猪舌中间稍微弄凹一点，倒入白酒，点燃，等酒精烧尽即可食用。

贴士：
1、全程就是蒸，应该没什么难度，唯一的难点就是最后让顶端能够盛一点酒。

2、点燃用的是白酒，红酒用在蒸的过程中。

3、用红酒来蒸，从风味上我觉得完全不会冲突，反而应该算挺成功的尝试，大原则上讲红酒配味重一点的红肉本身也是合适的。

4、这样的做法比较适合分享给吃腻了同一个做法腊味的，想要尝新换口味的朋友们，尤其适合宴客的时候。[HaoChi123.com]

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