手工三鲜冰粉

2、冰粉籽用纱布包起来，封好。

3、纱布包放入1500克的凉开水。

4、石灰粉加入200克凉开水，拌均匀，静置。

5、、开始搓冰粉，在水中轻揉纱布包，大概5分钟，原本的清水会慢慢变得粘粘的，最后从纱布中开始冒出细密的泡泡，就可以停止搓了。

6、加入石灰粉水上面清水部分，再一个方面搅拌几圈。

7、搓好的冰粉水静置至凝固，大概1个多小时左右就可以了。中间可以做其他，糯米粉加适量水，揉成团后，搓成小小的汤圆。

8、沸水入汤圆，煮至浮起来就可以了。

9、捞起来后，用凉水反复冲后，待用（可放入凉开水中待用）。

10、锅中放150克左右的水，加入冰粉，大火煮沸后，小火熬煮，至成有点点稠的糖浆，不能成焦糖程度哈。

11、辅料都准备好了。

12、冰粉也凝固了。

13、舀些冰粉，加点醪醩和小汤圆，再淋上一两大勺的糖浆，拌均匀就可以了。

贴士：说起冰粉儿，我们是一到夏天就离不开呀，从小吃到大，小时候，上学路上，路边常有一些小摊，也许就一张小桌子，大碗，装着冰粉，盖着玻璃盖（防苍蝇防灰尘）；以前的，都是用冰粉籽手工搓的，后来，慢慢的，有种用冰粉粉直接兑水的，方是方便了，味道和口感却差了很多；还好，乐山一直有些老店是保留着手搓冰粉的传统，这两年，成都也流行起手搓冰粉了。成都的冰粉花式比较多，加糍粑、花生、果脯各种看上去五颜六色的；乐山的老店冰粉除了最传统的红糖，十年如一日的保留着三鲜冰粉，其实就是醪醩冰粉，却很是得我们家的宠，每每回乐山，一人每天1-2碗，连我女儿，2岁就开始一人一碗的整起，喜欢的不得了，管它叫“白冰冰”。[LaoYanHuo.com]