炒洋芋擦擦

2、泡过水的土豆丝平摊在盘子里，晾干水分。

3、取一部分土豆丝放在小碗里，撒适量面粉，晃动小碗，让土豆丝均匀裹上面粉。

4、分批将所有土豆丝都裹好面粉，平摊在盘子里。

5、土豆丝上锅蒸7分钟。

6、用手把蒸好的土豆丝抖散，可以撒点油防止粘连。

二、炒洋芋擦擦：
1、锅中爆香葱姜蒜末。

2、倒入胡萝卜丝翻炒（用刀切，不要擦哟）。

3、加入酱油和糖炒软。

4、倒入蒸好的擦擦，加盐迅速翻炒。

5、出锅前倒入青椒丝，翻炒均匀即可。

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