咸蛋肉粽

2、将糯米洗净后置于容器内，浸泡15分钟后，将水分沥干。

3、将适量的生抽、老抽、鸡精拌入糯米中，按喜好加入少量盐，拌匀后备用。

4、将五花肉洗净后，切成大小合适的块。

5、入少许盐、料酒、鸡精、糖及葱姜水，用手揉捏3分钟左右，直到肉块出现“小白泡”为止。

6、倒入适量老抽和生抽，拌匀后腌渍片刻。

7、咸蛋黄对半切开备用。

8、粽叶内放置拌好的糯米，肉及咸蛋黄，按个人喜好包制成各式样子的粽子即可。

9、将包好的粽子放进高压锅，并将事先煮开的水倒入，没过粽子。

10、盖高压锅盖，大火煮开后，改小火煮15分钟，关火，等压力阀卸压后，继续煮5分钟，后关火焖3小时（视所包粽子大小而定哦）。

[LaoYanHuo.com]