黄鱼面

2、把两面鱼肉片下来。

3、片下的鱼肉挑去鱼刺，用葱姜腌起来。

4、锅中下油，炒香姜丝，下鱼骨炸香。

5、加入葱花和白酒炒香。

6、另一个锅中煮开水，将炸香的鱼骨倒入。

7、煮制汤奶白，滤出鱼骨和葱姜。

8、把汤汁重新倒入锅中，加入雪菜末煮开。

9、同时鱼肉放入抹油的盘内，鱼皮冲下，开锅蒸5分钟。

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