2、猪肋排中先放入海天招牌拌饭酱。
3、再放入腐乳汁、黄酒、3/2茶匙盐、胡椒粉、1汤匙蜂蜜和切成片的生姜。
4、用手把所有调料抹匀排骨,封好后放入冰箱腌制10小时以上。
5、土豆去皮,切成厚度约为1厘米的片。
6、烤盘中铺锡纸,锡纸上先刷一层油,再铺入土豆片,土豆片表面撒入剩余的盐。
7、放入腌制好的猪肋排。
8、烤盘放入已经与人的烤箱,上下火180度烤20分钟。
9、取出烤盘,猪肋排表面刷一层腌肉的味汁。
10、猪肋排翻面后放入烤箱继续烤20分钟。
11、取出烤盘,剩余的蜂蜜加等量的水调匀,刷到猪肋排上。
12、继续烤大约15-20分钟,排骨表面红润上色即可取出。
贴士:
1、虽然这道菜看起来用盐比较多,但是排骨只吸收其中一部分,很多会留在汁里面,不必担心。
2、烤制过程中,可以根据自家烤箱适当调整烤制温度,用竹签能轻易扎透排骨肉就是熟了。
3、刷味汁和蜂蜜水不仅是为了入味上色,还可以让猪肋排保持水分,不至于烤的太干而影响口感。
4、这道菜选用猪肋排,肥瘦相间,又选用烤的烹制方法,吃起来鲜嫩多汁,香而不腻,鲜辣开胃,一定会成为春节餐桌的亮点。那个土豆因为烤的时候吸收了排骨析出的肉汁,特别美味。烤制过程中香飘四溢,看着烤箱内吱吱冒油冒油的排骨,心中有种莫名的幸福感。[LaoYanHuo.com]