b：红萝卜丝30g、水饴8g。
c：低粉60g。
d：全蛋1个、蛋黄3个。
e：蛋白3个、柠檬汁1/2小匙、细砂糖60g。
f：冰淡奶油170cc、细砂糖20g、表面装饰杏仁片适量。[LaoYanHuo.com]
2、蛋黄蛋白分开，蛋白入冰箱加盖冷藏。一个全蛋与三个蛋黄混和成蛋黄液（正常蛋黄大小约为去壳后55-60g。本次因用了土鸡蛋略小，另增加一颗蛋）。
3、材料a入奶锅中，小火加热至锅边起泡，小滚后离火。
4、将过筛的粉类一次性加入至热奶锅中，翻拌均匀混和后成为无颗粒面团。
5、面团移入搅拌缸中，待温度略降温不烫手后，蛋黄液分4-5次加入，每次加入后均用蛋抽确实混和吸收，再加入下一次，面糊呈现光亮浓稠无颗粒状。
6、将红萝卜丝加入至左法5中，混和拌匀。
7、冰蛋白+柠檬汁，以电动打蛋器高速打至大粗泡，砂糖分三次加入至蛋白霜中，持续中高速搅打至蛋白拉起尖尖处挺起有弯钩，最后慢速搅打1分钟收尾。
8、取1/3蛋白霜至蛋黄糊中，捞拌转盆的方式混和均匀，后在倒入至剩余的蛋白霜中，继续相同手法将蛋糕糊混和均匀。
9、烤盘中铺好烘焙纸，将蛋糕糊从高处淋入烤盘中，后用刮片稍做表面整理平整。
10、入已预热好的160度C烤箱中烤焙29-30分钟，出炉后放置网架上，撕去四周油纸，表面盖烤纸，倒扣后撕掉底部烤纸，再倒扣至正面等待冷却（烤箱温度依个人烤箱情况调整）。
11、淡奶油+砂糖打发成坚挺状态。
12、蛋糕片抹入3/4量的打发奶油，卷起后包裹烤纸，入冰箱冷藏约40分钟后，取出，在蛋糕卷表面挤上装饰奶油并洒杏仁片，再次冷藏約20分钟后切片。
贴士：
1、简单的食材，有点烘焙基础的朋友都可以在家做做，曾经也做过菠菜戚风蛋糕，色泽漂亮，但吃起来完全没有生蔬菜的腥味，挺喜欢的，红萝卜也是相同的情况，一点没有不适感。食用时，还能稍稍品尝到，用少许麦芽糖腌渍过的红萝卜丝，这种蔬菜蛋糕，特別适合不喜欢吃蔬菜的小朋友。
2、看不见蔬菜的原型，独有的菜腥味又因糖份转换消失了，甜点的固有视觉观念，孩子完全只被蛋糕的形式给吸引了，内馅单纯的加入了微甜的打发動物鲜奶油，是我这人的喜好，单纯的还是挺美好，别说养身不养身的噱头，吃蛋糕嘛总是特别开心红萝卜奶油蛋糕卷，让孩子悄悄爱上蔬菜，一点点小变化，顺应一下流行，将蔬菜与甜点结合。[LaoYanHuo.com]