香酥萝卜丝饼

普通面粉300克、萝卜一根、虾皮60克、植物油20ml、香油10ML、香葱5根、家乐鸡汁3ml、白胡椒粉2克。[LaoYanHuo.com]

夏季吃萝卜一样提高免疫力——香酥萝卜丝饼。饼皮酥脆，馅料饱满。[LaoYanHuo.com]

一、准备工作：面粉中加入70—80度的水，和成面团。水与面的比例是500克面粉加300ML的水。面团的软硬跟烙饼的基本相似。面团要醒上4-8小时。我是早晨和好后，用保鲜膜包好，放在冰箱里，下班回来就可以用了。

二、做法：
1、白萝卜洗净擦丝，攥出大部分水份，炒锅加热，放少许油，将萝卜丝炒制八分熟备用。

2、虾皮炒成金黄色备用。

3、将萝卜丝虾皮及洗净切末的香葱放入盆中，加入香油，家乐鸡汁和白胡椒粉拌均匀。

4、醒好的面团，擀成片。

5、在面片儿上均匀的刷上

油。

6、撒上适量干面粉。

7、用手将干面粉轻轻按压，成油酥。

8、卷成长卷儿。

9、切成均匀的剂子。拿起面剂把面剂两端的切口捏紧，平放着擀成面皮，擀的时候不容易擀圆，但是不影响包馅。面皮的厚度比饺子皮的略微厚一点即可。

10、包成小包子后，按成饼，在没有捏口的一面刷上蛋液。

11、在蛋液上沾满熟芝麻。

12、平底锅加热，倒入适量油，把沾芝麻的一面朝下，用小火烙2分钟，翻面后在烙2分钟即可出锅。

贴士：
1、因为放了虾皮，盐一定要少放。如果口味清淡，完全可以不用放盐。

2、馅料已经经过炒制，饼就可以不用烙时间长了。

3、先炒萝卜丝是为了祛除萝卜气，这步最好不要省哟。

4、这款饼也可以用烤箱烤制。200度的话，上下火10分钟即可。[LaoYanHuo.com]