材料
特 色:
令人惊艳的牛奶绣球面包。[LaoYanHuo.com]
做法
1、主料中除黄油外全部放入盆中，揉搓至面团能拉出粗膜。
2、放入室温已经软化切成小块的黄油，继续揉搓至面团完全扩展阶段，可以拉出透明的薄膜。
3、面团加盖饧发至原体积2-3倍大。
4、把面团分割成18等份，每个重约23克。
5、分别滚圆，加盖饧10分钟。
6、取一个剂子，擀成长舌形。
7、翻面后从一端卷起，另一端压薄后卷成卷。
8、所有的剂子都卷好，加盖饧10分钟。
9、取2个面卷，搓成直径约7-8毫米的条。
10、两个条交叉勾起来。
11、中间2根先交叉。
12、左右2根再交叉。
13、重复步骤11、12，编成4股辫子。
14、把辫子翻过来，表面刷一层水。
15、由细的一端开始卷起来。
16、接口处捏紧，整形。
17、做好的绣球包生坯放到烤盘中。
18、加盖饧发到原体积1倍大。
19、表面刷薄薄一层蛋黄液。
20、放入已预热的烤箱，上下火165度烤大约10分钟。
21、表面上色后盖锡纸，再烤15分钟（如果烤箱有循环风功能可以这时开启）。
22、取出烤好的绣球包，表面刷一层熟植物油或融化的黄油即可。
贴士：
1、面团要揉搓至完全扩展，这样面包才会有拉丝的效果。
2、不可以用普通面粉代替高筋面粉，筋力不同效果不同。
3、生坯入烤箱表面上色要盖锡纸，这样烤的颜色才均匀。
4、烤好后表面刷一层油会更美观。
5、这道西点全部使用牛奶来和面而不用一滴水，烤出来吃着奶香浓郁，松软香甜，回味悠长。漂亮的绣球面包很适合作为春游或出行的便携食品，不仅味道好，精美的造型也绝对会吸引大家的眼球。[LaoYanHuo.com]
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