奶香胚芽花卷

2、酵母倒入，静置5分钟，待酵母发挥效力。

3、拿一个大盆，放入面粉，在中间窝一个洞，将牛奶缓缓倒入。

4、一边拿筷子搅拌，最后成絮状。

5、将面团和至光滑，加入胚芽。

6、混合均匀后将面团静置45分钟。上面覆盖保鲜膜，或者是潮湿的屉布。

7、45分钟后，面团发至原先的两倍大小，用手指在中间戳一下，洞不回弹，说明发酵成功了。

8、将面团略揉，然后擀成大约半厘米厚度的长方形，在上面刷一层植物油。

9、将长发面皮，卷成卷。然后切成等长的10段。

10、取其中一段，用筷子在中间压一下。

11、然后一手握一端向相反的方向拧半圈至一卷。注意不要拧断。

12、摆入屉布湿润的屉笼中，静置15分钟。先将锅中的水烧开，再放入花卷，蒸20分钟关火，过5分钟再打开盖子。

贴士：做出好吃的花卷或馒头的几个关键步骤：
1、和面的水要温水，35度左右的水能发挥酵母的最佳效力。

2、用牛奶比用水等更使面团松软。

3、和面时可做到三光最好：盆光、手光、面团光。如果加入胚芽等，面团不光滑也无妨。

4、最后，蒸好花卷后千万不好立即开盖，忽然遇冷，会使花卷回缩。[LaoYanHuo.com]