甜酱脆皮虾

北极虾200克、黄瓜半根、洋葱一片、蒜末1汤匙。
生粉4汤匙（75克）、泰式甜辣酱4汤匙（60ml）、糖2汤匙（30ml）、醋2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克）、清水2汤匙（30ml）、水淀粉1汤匙（15ml）。[LaoYanHuo.com]

1、将北极虾在室温下融化到7成，用淀粉搅拌后，放置吸收。黄瓜、洋葱切块。甜辣酱、糖，醋，盐，清水和水淀粉混合备用。

2、锅中入油，将虾一只一只放入开炸。炸至外皮酥脆即可捞出。

3、锅中底油爆香蒜末，倒入黄瓜、洋葱略炒，倒入泰式甜辣酱和调好的糖醋汁。

4、烧开后入虾，翻炒均匀即可。

贴士：
1、炸虾前，要把虾上的余粉拍掉或用漏勺摇掉。以免炸后的油浑浊。

2、炸虾的油冷却后，可用漏网去除杂质，灌入瓶中，以后用来炒菜，味道很香。[LaoYanHuo.com]