红丝绒旋风蛋糕卷

2、红曲粉加入20ml开水搅拌均匀成红曲糊备用。

3、将鸡蛋倒入打蛋盆中。

4、捞出蛋黄。

5、清水和玉米油放入容器中，搅打至完全乳化后加入蛋黄和10克糖。

6、继续搅拌均匀。

7、筛入新良丝绒蛋糕粉。

8、搅拌均匀至无颗粒成蛋黄糊。

9、在蛋白中滴入几滴柠檬汁。分三次加入糖。

10、打至中性发泡。

11、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。切拌均匀。

12、再将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀成蛋糕糊。

13、取出150克蛋糕糊。

14、加入红曲糊，切拌均匀后装入裱花袋中。

15、将原味蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中抹平。

16、再将红曲蛋糕糊轻轻挤在原味蛋糕糊上面，抹平。

17、用手指按贪吃蛇的游戏路线来回画直线，要沉底，画两次。

18、第二次与第一次90度垂直画。

19、送入预热好的烤箱160度25分钟

20、取出扣在另一张烘焙纸上，撕去蛋糕上的烘焙纸晾凉。

21、借助下面的烘焙纸将蛋糕片卷起，定型晾凉。

22、定型后切开.即可。

贴士：鸡蛋我用的比较小，如果带壳约65到67克左右一个4个就可以了。烘烤时间和温度需按自家烤箱的脾气来调整。[LaoYanHuo.com]