乳酪水果包

中种面团：高粉70克、酵母1.5克、奶55克、糖4克。
主面团：高粉140克、酵母粉1克、盐1.5克、牛奶105克、黄油5克。
内馅：奶油奶酪70克、糖粉10克、橙子2个。
装饰：全蛋液适量（7个）。[LaoYanHuo.com]

美食新新年——吉庆有余乳酪水果包。[LaoYanHuo.com]

1、将中种面团冷藏发酵22小时候撕碎了和主面团一起用后油法揉至扩展阶段进行1次发酵。

2、将面团分割成40克和10克两种不同的分量若干份，滚圆后松弛10分钟。

3、将40克面团擀开成椭圆形。

4、沿着长边将面团卷起成橄榄状。

5、将面团擀开。

6、用擀面杖将其2/3的面积上下擀开擀薄。

7、将薄边向内侧卷起。

8、将10克面团做成三角形与40克面团的尾部对接捏紧，做成鱼的尾巴。

9、做好的面包胚子放入烤盘进行2次发酵至2倍大。

10、中间位置抹上乳酪酱（奶油奶酪室温软化后加入糖粉拌匀）。

11、上面摆上去皮切好的橙子果肉片三片，空余部分刷全蛋液。

12、烤箱预热180°，中层上下火，时间16分钟。

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