腐乳焖肉面

2、切成两厘米见方的小块。

3、锅烧热（不用放油哈）直接将肉块放入翻炒，在烹炒的过程中加入料酒(要在肉块还未有全变成白色之前加入料酒，这样可以去除肉腥味）。要炒的煸出水和油来。

4、加入葱姜，花椒，腐乳和腐乳汁，少量的酱油，翻炒几下，倒入凉水没过肉。

5、水开后改为小火，炖一个小时，口味如果淡，最后在加点盐。

二、宽面条的做法：
1、将水加到面粉中，不要一次都加进去，边加边和面。这次我用的水量比较少。

2、将面粉揉成面团盖上湿布子。每隔20分钟揉一揉，揉三，四次后面团就非常的光滑。

3、将面团擀成一毫米后的面片，切成一厘米宽的面条。将切好的宽面条可以在抻拉的长一些，放入开水锅中煮熟捞出。

贴士：“福禄”焖肉就是腐乳焖肉，腐乳的谐音是福禄，有福禄双全之喻意，是非常吉利讨彩的一道菜。我用腐乳焖肉盖浇在一碗宽宽的面条里，腐乳很入味，甜咸刚好，软软糯糯滴，肥肉也不腻，宽宽的面条口感有些像刀削面，又有些面皮的味道。[LaoYanHuo.com]