酸菜水饺

2、在肉馅中首先放入适量香油搅拌均匀。

3、然后倒入酱油搅拌均匀。

4、接着放入五香粉（花椒粉，八角粉，姜粉，桂皮粉，茴香粉)，盐，味精彻底搅拌均匀。

5、再倒入适量色拉油拌匀。

6、放入葱花和姜末拌匀（量要比平时做菜的量大，这是饺子提味很关键的步骤）。

7、腌酸菜1整棵对半切开，一定要用凉水彻底清洗掉酸菜的粘液及臭味（切不可用热水烫）。

8、将洗干净的酸菜剁成馅，也不用剁的太细那样就没有口感了。

9、将酸菜馅挤干水分放入肉馅中。

10、将酸菜和肉馅彻底拌匀，饺子馅就做好了。

11、温水中加少许盐，倒入面粉中慢慢和成软硬适中的面团，下剂子擀成饺子皮。

12、包成饺子，锅里水开后放入饺子，观察饺子皮鼓起煮熟就立刻捞起控水装盘。

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