柠香核桃仁小餐包

酵种：高粉150克、水90克、干酵母1.5克。
面团：盐4克、柠檬蜜50克、全蛋液66克、奶粉30克、高粉200克、全部酵种、干酵母2克、水80克。
其它：黄油30克、熟核桃仁碎、牛奶蜂蜜水。[LaoYanHuo.com]

柠香核桃仁小餐包——继续物尽其用。一款香甜的小餐包，柠檬蜜的清甜，核桃仁的香甜，很好吃。[LaoYanHuo.com]

1、提前一晚将酵中面团揉好，放入冰箱冷藏室发酵17小时以上。

2、将面团原料全部放入面包桶，面包机揉面15分钟。

3、加入室温黄油，面包机再揉面15分钟后，加入熟核桃仁碎揉面均匀，断电基础发酵。

4、取出完成发酵的面团，排气，分割，滚圆后松弛15分钟。

5、再次将小面团分别滚圆后，摆入烤盘中，放温暖处二发至原来的2.5倍大。

6、发酵完成后在面包表面刷牛奶蜂蜜水，再将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，180度烤制18分钟。

7、烤制完成取出烤盘，将面包移至烤网上晾至温凉，收入密封容器中即可。

贴士：
1、柠檬蜜是我自己糖渍的，泡过蜂蜜的柠檬捞出切碎，单独放入瓶中，可以做各种馅儿芯，甜点等等，随时取食非常方便。

2、因为面包中有柠檬蜜，所以不须要再加糖了，用柠檬蜜来调剂面包的甜度。

3、黄油提前拿出来，切碎，放在室温环境下，自然就会柔软了，不须要融化。

4、面包表面刷的牛奶蜂蜜水，就是将牛奶和蜂蜜调和而成，烤出来的面包呈亚光，我很喜欢。[LaoYanHuo.com]