蜜渍柠檬黑芝麻小餐包

酵种：高粉200克、牛奶145克、干酵母2克。
面团：中粉100克、全蛋液76克、细砂糖20克、盐3克、奶粉20克、干酵母1克、熟黑芝麻粗粉30克、蜜渍柠檬碎30克、橄榄油20克。[LaoYanHuo.com]

柔软香甜的小餐包，搭一杯牛奶就是很好的早餐。[LaoYanHuo.com]

1、前一天将酵种面团揉好，放入冰箱冷藏室发酵20小时左右。

2、第二天将面团的所有原料放入面包桶，搅拌均匀后将酵种面团全部放入，用“普通面包”程序揉面10分钟。

3、中断程序后加入黑芝麻粗粉和蜜渍柠檬碎搅拌均匀，加入橄榄油再用程序揉面10分钟。

4、检查面团揉好后，将面团倒入钢盆儿中，基础发酵至原来的2.5倍大。

5、取出发酵好的面团，排气，等分成小面团，分别将小面团滚圆后松弛15分钟。

6、再分别将小面团滚圆一次，摆入烤盘二发约半小时。

7、烤箱提前预热好180度，面包生坯表明喷水后，将烤盘放入烤箱中层，烤制18分钟即可。

8、烤好的面包移至烤网上晾至微温，再将其收入密封容器中保存。

贴士：
1、说说这款小餐包里面的辅料，黑芝麻粉是在超市买的黑芝麻，回来用烤箱烤熟后，再用料理机打粉。打粉不需要太细，达到破壁的效果即可，为的是人体能够尽量多的吸收它的营养。

2、蜜渍柠檬是我平时用于泡蜂蜜的，柠檬买回家洗净抹干，切片后放入蜂蜜中，泡一周蜂蜜即可冲水饮用，待蜂蜜差不多喝完，将柠檬切碎做甜点用。做各种面点的馅儿芯，直接放入面团中都可以，不知道你是否喜欢。[LaoYanHuo.com]