苦瓜红烧肉

2、锅中放入少许油，将五花肉块放入锅中翻炒。

3、煸炒至五花肉微微出油，且表面有微微发黄时，放入姜片、冰糖等大料进去翻炒。

4、再烹入些了料酒去腥，加入点酱油翻炒上色。

5、适量加入些水。

6、大火煮开后加盖转为小火炖煮20分钟。

7、加入苦瓜块，继续炖煮5分钟。

8、加入适量的盐等调味，大火收汁即可。

9、盛入小钵中，表面撒上点红椒圈。

贴士：
1、五花肉切成麻将大小的块，先小火微微煸炒出油脂后，加入姜片、大料、冰糖等翻炒，再烹入料酒和酱油翻炒上色，加入水炖煮20分钟。

2、五花肉炖煮到八成熟时加入苦瓜块继续炖煮，直至九成熟。

3、最后加入盐等调味，大火收汁即可。[LaoYanHuo.com]