甜瓜虾球

2、甜瓜切开，去籽，用挖球器，挖出甜瓜球备用。

3、大虾去头去壳留尾。

4、背部剖开去泥肠。在靠近头部一端用小剪刀从腹部至背部，直线捅透。开口不要过大，以尾部能刚刚穿过为宜。

5、将尾部从开口处穿过。

6、依次做完的虾球加入盐水淀粉胡椒粉腌制5分钟。

7、锅中加适量油，油8成热后炒入虾，待虾身变红蜷曲捞出。

8、锅中留底油，下入姜丝。

9、加入水淀粉，盐鸡精。

10、汤汁粘稠倒入虾球和甜瓜球，快速翻炒均匀，淋入麻油即可。

提示：因此菜偏清淡，盐要少。加入香瓜后要快速翻炒。[LaoYanHuo.com]