秘制肾花

2、切好花的肾球继续用水冲洗两次，用白酒一小盖，老姜，盐，老抽，糖，胡椒粉腌制入味。

3、把红葱头排扁，顺便把蒜粒切碎（毛图图）。

4、顺便端出我放着冰箱的私房葱油酥（没有的话省略也可以）。

5、把葱头和蒜末煸香。

6、加入肾球翻炒均匀，放入葱油酥两勺。

7、加入水，半碗，中火煮。

8、煮到水干的时候加入一勺炒香的辣椒粉，倒入一勺自制红油（没有的话用辣椒油也可以）。

9、再加点酱油上色，就可以装碟，顺便撒上小葱花和炒香的芝麻。

贴士：此菜无比香浓入味，超级弹牙，看不见辣但是却一辣惊人。[LaoYanHuo.com]