香芋腊鸭煲

2、腊鸭腿切成小块后放入冷水中泡上半个小时。

3、锅中放少许油，下入腊鸭腿煸炒。

4、将其水分煸炒干，而腊鸭腿的油脂煸炒出来后，加入姜片继续煸炒一下。

5、再倒入准备好的芋头块进去翻炒几下。

6、加入没过材料的椰浆。

7、加盖，大火煮开后转为小火炖煮十分钟。

8、揭开盖后转为小火收汁即可。

贴士：
1、腊鸭腿肉比较咸，因此要提前泡上半个小时。

2、煎鸭腿的时候加油无须过多，要将鸭腿表皮的油脂煸出来。

3、这菜只需加入少许姜片帮助去腥味，有了椰汁的加入，无须再加入过多的调味料。

4、芋头含有蛋白质、多种维生素、矿物质，它氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，能增强人体的抵抗力，还能解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用；芋头为碱性食品，能调节人体的酸碱平衡，达到美容养颜、乌黑头发的效果；芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，能增进食欲，帮助消化，补中益气的功效。[LaoYanHuo.com]