芫荽豆腐

2、芫荽沥干水分，切成细末。

3、切碎的芫荽放到冷藏过的内酯豆腐上，撒上食盐，过5分钟后滗去水。

4、将芫荽和豆腐搅拌均匀，滴上香油即可食用。

贴士：
1、芫荽洗净后最好放凉开水中浸泡后再食用，夏天细菌繁殖快，生水中恐有细菌。

2、第三步杀水很重要，不将杀出的水滗去，拌好的豆腐又会不断地出水，吃起来影响口感，先杀水后再搅拌，芫荽和豆腐中的一部分水分都不会再跑出来了。

3、拌这道菜选内酯豆腐更嫩，冷藏后口感更凉爽。

4、炎热的夏日，当食欲不振，消化不良，熬点小粥，配上这样清爽的小菜，顿时爽朗。芫荽对高血压患者有好处，也是一道保健菜，不亚于小葱拌豆腐，清清白白。[LaoYanHuo.com]