酥皮面皮B、面粉150g、植物油（禾然有机山茶油）70g。
莲蓉馅（300g-400g）：干莲子300g、红糖180g-240g、禾然有机山茶油150g-160g、盐3g。[LaoYanHuo.com]
2、将干莲子连同煮莲子的水一起放入料理机，打成细腻的稠糊。
3、将莲子糊放入锅中，加入红糖（或白糖），开中小火，慢慢煸炒。
4、炒到糖全部融化，莲子糊开始变干时，分2到3次，加入植物油（最好是禾然有机山茶油），边加边翻炒，直到油脂被全部吸收。
5、继续翻炒，至莲子糊收干水分，能够卷成一团，即可关火，放凉备用。
6、将酥皮面团A的酵母粉、盐、糖和泡打粉一起放入温水中，搅拌均匀。
7、将做法6混合酥皮面团A的面粉，先用筷子打成絮状。
8、再和成均匀光滑的面团，盖上湿布，饧发20-30分钟。
9、将酥皮面团B的面粉中，加入禾然有机山茶油。
10、和成均匀的油酥面团。
11、将做法8饧发好的面团搓成长条，均匀下剂子。
12、我下了12个剂子，可以根据需要调整大小和个数。
13、将做法10的油酥面团也下12个剂子，和发酵面团的剂子数量一致。
14、用发酵面团包起油酥面团，捏紧收口，盖上保鲜膜，饧发15分钟。
15、擀成长舌状，卷成条，再次盖保鲜膜饧发15分钟。
16、擀成长条，再次卷起，盖上保鲜膜饧发15分钟。
17、取一个剂子，擀成中间略厚的面皮。
18、包上适量莲蓉馅。
19、用虎口收紧收口。
20、将收口朝下，整圆。
21、用利刃在顶部划开十字切口，切口深度能够看到莲蓉馅。
22、全部包好，盖上保鲜膜，饧发20-30分钟。
23、均匀排入蒸屉，相互之间留出空隙，蒸屉底部抹油或使用蒸笼布、蒸笼纸。
24、上蒸锅，大火上汽后，蒸15分钟，关火后焖3分钟，即可起锅。
贴士：
1、甜美、温暖的莲蓉包，还是酥皮的；有机山茶油起酥，味道清爽不油腻。
2、莲蓉包松软可口，面皮层层起酥又不失筋道，更重要的是一点儿都不感到油腻，山茶油还具有一定的保健养生功效，早餐吃，即使是热量高些，也没那么多负担。特别适合爱吃甜食的人，譬如我家官人。
3、提前蒸好后，放在冰箱冷藏，第二天一早隔水再次蒸透，就是不可多得的早餐主食。[LaoYanHuo.com]