红烧鸭锁骨

2、锅中少放入点油，加入冰糖进去翻炒。

3、翻炒至冰糖完全融化加入鸭锁骨进去翻炒。

4、翻炒至鸭锁骨表面微微发焦是加入准备好的姜片与大料进去翻炒。

5、翻炒几下后加入适量的白酒和酱油翻炒。

6、翻炒均匀后加入适量的水。

7、大火煮开后加盖转为小火继续炖煮十分钟。

8、大火收汁，加入适量的盐调味。

贴士：
1、先炒冰糖，让其完全融化时加入鸭锁骨进去翻炒。

2、炒制鸭锁骨表面微微发焦时加入大料翻炒，更能激发其香味。

3、高度白酒帮助去腥。

4、鸭锁骨就是位于脖子下面两边比较突出的那两个骨头，鸭锁骨的营养价值非常高，其蛋白质含量比畜肉高得多。鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。常吃鸭锁骨具有降低胆固醇的功效，还对防治心脑血管疾病有益。[LaoYanHuo.com]