虾仁滑蛋[图解]

新鲜虾仁200G、鸡蛋2个、葱姜适量。
腌虾：盐半茶匙、料酒半汤匙、黑胡椒适量。
盐1/3茶匙、糖和现磨黑胡椒适量。[HaoChi123.com]

虾仁鲜嫩Q弹的小窍门——虾仁滑蛋。[HaoChi123.com]

1、准备好食材。

2、虾仁用盐抓洗后洗净充分沥干，加调料抓至起泡（可以加一点点蛋清一起抓，虾仁会更鲜嫩）。

3、鸡蛋加盐打散备用。

4、姜切片，葱切末备用。

5、锅内多加些油烧热，姜片爆香后倒入虾仁翻炒至变色后马上关火（油要多一些，达到滑炒的效果，入锅时间也要尽量短，变色后马上关火盛出，保持虾仁的鲜嫩）。

6、炒虾仁的油继续炒鸡蛋，鸡蛋末完全凝固前倒入虾仁并调入一点糖和黑胡椒炒匀，最后撒入葱花出锅（打鸡蛋的时候可以加一点点水，鸡蛋会更嫩，想要鸡蛋包裹虾仁，就早一些倒入虾仁）。

7、享受美味吧！
[HaoChi123.com]

虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、... 全文 所有虾肉菜谱
鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所... 全文 所有鸡蛋菜谱

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文 所有家常菜谱